Corso per Banconista Macelleria con Stage


Il Banconista è una figura oggi molto ricercata sia dalla Grande Distribuzione Organizzata, sia da piccole bottege e medie aziende del food&beverages.

Il corso permetterà di fare pratica in una stuttura dove apprendere tutte le attività :

  • allestimento del banco vendita e del reparto e prezzatura dei prodotti;
  • vendita diretta ed assistenza al cliente;
  • porzionatura e confezionamento dei prodotti di Gastronomia e Salumeria, taglio e lavorazione di tutti i tipi e tagli di carne;
  • pulizia e cura del banco.

Quali requisiti deve possedere il banconista?

  • in tutte le ricerche di lavoro un punto di forza è poter vantare una pregressa esperienza maturata nella vendita e nell’assistenza diretta al cliente, esempio in rosticcerie, macellerie, pescherie o nel settore della ristorazione e/o della GDO;
  • preferibile conoscenza base e dimestichezza nell’utilizzo degli strumenti da lavoro come affettatrici e coltelli;
  • forte orientamento al cliente;
  • a seconda dell'organizzazione aziendale, può essere richiesta la flessibilità a lavorare anche nei giorni festivi e nei weekend.

4 STEP DEL TUO CORSO per acquisire competenze e muovere i primi passi all'interno di una gastronomia

1. TEORIA fruibile tramite la piattaforma e-learning Piuitalia

2. STAGE all'interno di un laboratorio della tua Città

3. RICONOSCIMENTI. PIUITALIA al termine del corso rilascia 

- Attestato di specializzazione

- Attestato di frequenza stage

- Attestato HACCP

- Attestato Sicurezza su lavoro.

4. LAVORO: Terminato il corso, il team PIUITALIA metterà a disposizione la propria  esperienza nel settore per fornirti assistenza personalizzata nella costruzione di un percorso di inserimento nel mondo del lavoro.

MODULO 1

  • Il banconista
  • Il banco
  • L’ igiene come cultura
  • La conservazione della carne
  • La frollatura
  • La resa della carne
  • I colori della carne

MODULO 2

  • La carne di bovino
  • La carne di suino
  • La carne di agne o
  • La carne di pollo e disosso
  • Altre carni comuni
  • La carne di selvaggina
  • le carni esotiche

MODULO 3

  • L’igiene deg li alimenti
  • Il sottovuoto
  • I coltelli
  • Congelazione e surgelazione
  • Decalogo del professionista
  • Prevenzione e sicurezza

MODULO 4

  • Dalla macelleria alla tavola
  • I salumi
  • Il brasato
  • L’arrosto
  • Il sale
  • Marketing & merchandising

PREVISTO STAGE

Lo stage rappresenta la fase dove mettere in pratica le competenze acquisite e vivere un'esperienza all'interno di un laboratorio accanto a dei professionisti.

  • nella tua città
  • durata di 2 mesi
  • tutor dedicato
  • assicurazione INAIL inclusa

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