Corso Banconista Macelleria Online + stage nella tua città
Il Banconista è una figura oggi molto ricercata sia dalla Grande Distribuzione Organizzata, sia da piccole bottege e medie aziende del food&beverages.
Il corso permetterà di fare pratica in una stuttura dove apprendere tutte le attività :
- allestimento del banco vendita e del reparto e prezzatura dei prodotti;
- vendita diretta ed assistenza al cliente;
- porzionatura e confezionamento dei prodotti di Gastronomia e Salumeria, taglio e lavorazione di tutti i tipi e tagli di carne;
- pulizia e cura del banco.
Quali requisiti deve possedere il banconista?
- in tutte le ricerche di lavoro un punto di forza è poter vantare una pregressa esperienza maturata nella vendita e nell’assistenza diretta al cliente, esempio in rosticcerie, macellerie, pescherie o nel settore della ristorazione e/o della GDO;
- preferibile conoscenza base e dimestichezza nell’utilizzo degli strumenti da lavoro come affettatrici e coltelli;
- forte orientamento al cliente;
- a seconda dell'organizzazione aziendale, può essere richiesta la flessibilità a lavorare anche nei giorni festivi e nei weekend.
I 4 STEP DEL TUO CORSO per acquisire competenze e muovere i primi passi all'interno di una gastronomia
1. TEORIA fruibile tramite la piattaforma e-learning Piuitalia
2. STAGE all'interno di un laboratorio della tua Città
3. RICONOSCIMENTI. PIUITALIA al termie del corso rilascia:
- Attestato di specializzazione
- Attestato di frequenza stage
- Attestato HACCP
- Attestato Sicurezza su lavoro.
4. LAVORO: Terminato il corso il team PIUITALIA metterà a disposizione la propria esperienza nel settore per fornirti assistenza personalizzata nella costruzione di un percorso di inserimento nel lavoro
- Borse di studio
MODULO 1
- Il banconista
- Il banco
- L’ igiene come cultura
- La conservazione della carne
- La frollatura
- La resa della carne
- I colori della carne
MODULO 2
- La carne di bovino
- La carne di suino
- La carne di agnello
- La carne di pollo e disosso
- Altre carni comuni
- La carne di selvaggina
- le carni esotiche
MODULO 3
- L’igiene degli alimenti
- Il sottovuoto
- I coltelli
- Congelazione e surgelazione
- Decalogo del professionista
- Prevenzione e sicurezza
MODULO 4
- Dalla macelleria alla tavola
- I salumi
- Il brasato
- L’arrosto
- Il sale
- Marketing & merchandising
PREVISTO STAGE
Lo stage rappresenta la fase dove mettere in pratica le competenze acquisite e vivere un'esperienza all'interno di un laboratorio accanto a dei professionisti.
- nella tua città
- durata di 2 mesi
- tutor dedicato
- assicurazione inclusa