Corso SUSHI E CUCINA GIAPPONESE con stage
Un percorso unico, completo e professionalizzante che PIUTALIA ha pensato per te. I nostri corsi sono rivolti ad un pubblico sia nazionale che internazionale.
Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:
- Aver compiuto il sedicesimo anno di età
- Essere residente in paese membro dell’UE oppure
- Disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia
Più ancora però è importante avere una PASSIONE profonda nei confronti della professione e soprattutto il sogno di costruire un FUTURO DI SUCCESSO.
TEORIA A DISTANZA SULLA PIATTAFORMA E-LEARNING
6 DISPENSE CON 45 VOLUMI (100 ORE) da studiare dove vuoi, quando vuoi.
Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per entrare nel mondo della cucina Orientale
1 MESI DI STAGE per CORSO BASE
2 MESI DI STAGE PER CORSO AVANZATO
Per mettere in pratica quanto appreso nella parte teorica.
Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di CHEF professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.
ROBERTA la nostra Responsabile TIROCINI, ti consiglierà il percorso giusto e ti seguirà passo passo per tutto il tuo percorso
RICONOSCIMENTI E LAVORO
Attestati rilasciati (in lingua italiana ed in lingua inglese):
ATTESTATO di specializzazione
ATTESTATO di frequenza teorico/pratica
ATTESTATO HACCP (se richiesto)
Lettera di referenza PIUITALIA e del laboratorio ospitante
- Borse di studio
1 CULTURA E MATERIE PRIME DELLA CUCINA GIAPPONESE
- Introduzione
- Le verdure
- Il riso
- Il pesce
- La carne
- Le verdure selvatiche
- l'Umami
- Il Tempeh
- Il Tofu
2 GLI UTENSILI NELLA CUCINA GIAPPONESE E NEL SUSHI
- Utensili di base
- Il cuoci riso
- Il Donabe ed il Bento
- Lo Shamoji, il Ghasen, le Ceramiche
- Strumenti per il Suschi ed i Coltelli
- I coltelli in cucina (anche non giapponesi)
- Le Pentole
3 ENTRIAMO IN CUCINA
- L'Autostima La Brigata
- L'Igiene come coltura
- Microbiologia (Igiene degli alimenti)
- Il Sottovuoto
- Congelazione e Surgelazione
4 NON SOLO CUCINA GIAPPONESE
- L'Acqua
- Cereali e Pomodoro
- Erbe aromatiche e Spezie Grassi Vegetali
- Il sale
- Tipi di Cottura Le Patate
- La Pasta
5 RICETTE ED ESERCITAZIONI SUSHI
- Riso per sushi
- La salsa di soia
- Il sashimi
- Nighiri
- Approfondimento Makisushi - Futomaki - Hosomaki - Uramaki
- Lo zenzero marinato
- Pulire il salmone
- Pulire il branzino
6 VINO E BEVANDE NATURALI
- Il Sakè
- Il Thè Matcha
- Birre giapponesi
- Altre bevande giapponesi
- Bevande vegetali (1)
- Bevande vegetali (2)
Bologna
BOLOGNA (BO)
FORLI
FORLI' (FC)
MILANO
MILANO (MI)
MODENA
MODENA (MO)
Parma
ALBARETO (PR)
Ravenna
RAVENNA (RA)
Reggio Emilia
REGGIO EMILIA (RE)
Rimini
RIMINI (RN)
ROMA
ROMA (RM)
Torino
TORINO (TO)
PREVISTO STAGE
1 MESI DI STAGE (CORSO BASE) O 2 MESI (CORSO AVANZATO) per mettere in pratica quanto appreso nella parte teorica.
Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di CHEF professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.
ROBERTA la nostra Responsabile TIROCINI, ti consiglierà il percorso giusto e ti seguirà passo passo per tutto il tuo percorso.