Corso live Snackista online 5 - 10 lezioni


Questo CORSO LIVE (in diretta) di cucina base, ha lo scopo di fornire tutti gli strumenti tecnici, teorici e pratici per entrare nel mondo del cluub house americani e comprendere l'evoluzione da club house a club sandwich e relativa italianizzazione.

Max 5 persone

Videolezioni con lo Chef

5-10 lezioni live di 90 minuti ciascuna

Tutor dedicato

DOCENTE CHRISTIAN CESARINI

CHEF di alto livello ci si deve cimentare in tutti gli ambiti della ristorazione e dell'enogastronomia, conoscere ed approfondirne tutti i meravigliosi segreti.

 INTRODUZIONE AL MONDO DEI CLUB HOUSE AMERICANI E L'EVOLUZIONE DA CLUB HOUSE A CLUB SANDWICH E RELATIVA ITALIANIZZAZIONE .

2) SELEZIONE DEGLI INGREDIENTI DALLA TIPOLOGIA DEL PANE ALLA PERSONALIZZAZIONE

3) PRODUZIONE E COTTURA

4) PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE

5) FOOD COST6) LA FIGURA DELLO SNACKISTA ALL’INTERNO DI UN AZIENDA

7) COMPOSIZIONi E PRESENTAZIONi

8) COME ideare UNA RICETTA E ABBINARLA AD UNA SELEZIONE DI GIN TONIC

9) Composizione DI UN MENU’CLUB – COCKTAILS

10) VERIFICA: CREAZIONE DI UNA MINI CARTE CLUB-COCKTAIL PER VERIFICARE QUANTO APPRESO.

DOCENTE CHRISTIAN CESARINI

Inizio a 12 anni comeaddetto alla produzioni di salse e primi."Vedendo il lavoro degli CHEF mi appassiono sempre di più ed inizio a perfezionarmi al fianco di futuri maestri stellati.Oltre al percorso in cucina ho seguito anni di formazione per barman e Wine Manager.Per diventare un vero CHEF di alto livello ci si deve cimentare in tutti gli ambiti della ristorazione e dell'enogastronomia, conoscere ed approfondirne tutti i meravigliosi segreti.Le esperienze non sono mai troppe, impossibile fermarsi, perciò perfeziono la mia crescita come CHEF presso "PEPE D'ACQUA" ristorantino fluviale.Tra le esperienze più significative l'incarico di CHEF CONTINENTALE, presso il Bristot HOTEL EXCELSIOR 5 Stelle di Pesaro.Capo brigata presso la "TERRAZZA LOUNGE". Ho maturato le tecniche di BARMAN e SNACKISTA presso il "MARGARITA CAFE' ".Ora mi diverto lavorando e lavoro divertendomi, come CHEF, WINE MANAGER e responsabile eventi presso il GIARDINO DI SVEVA di Pesaro

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