Corso base PASTRY CHEF VEGAN con stage nella tua città


Borsa di studio di €600,00 per futuri PASTRY CHEF VEGAN. Formula unica in Italia: teoria online con tutor a disposizione e stage individuale in un laboratorio della tua città. L'88% dei nostri corsisti ha trovato lavoro in un mese! Verrà rilasciato: attestato di specializzazione/HACCP/lettera di referenza dal laboratorio ospitante. Puoi utilizzare il form "Richiedi informazioni" e sarai contattato dallo staff del centro di formazione.

Il programma:

1) L’INTRODUZIONE AL VEGANO:

- l’alimentazione vegana;

-la cottura;

-la cottura dei vegetali;

-l’igiene come cultura;

-l’autostima.

2) NOZIONI BASE:

-l’igiene degli alimenti;

-surgelazione e congelamento;

-i grassi vegetali;

-il sottovuoto;

-gli addensanti

3) GLI INGREDIENTI IN CUCINA:

-ingredienti più usati;

-la farina;

-grassi ed oli;

-l’acqua;

-il sale;

-il pomodoro;

-formaggi vegetali;

-le proteine vegetali

4)DOLCI E CREME:

-la pasta frolla vegan;

-plum cake;

-la crema pasticcera;

-il pandispagna;

-budini e gelatine

5) IL SALATO IN PASTICCERIA:

-hummus di ceci;

-insalata russa;

-pasta matta;

-torte salate;

-verdure ripiene;

-muffin salati;

-farinata;

-polpette;

-burger.

6)PIZZA E PANE

-il lievito;

-fare il pane;

-la lievitazione;

-la manipolazione;

-l’impastamento;

-metodi di lavorazione;

-la cottura della pizza

7)CONOSCERE IL GELATO

-il gelato italiano;

-il gelato artigianale ed industriale;

-la preparazione del gelato;

-attrezzature per gelato;

-le normative.

8) STAGE NELLA TUA CITTà

Ancona
ANCONA (AN)

BARI
BARI (BA)

Bologna
BOLOGNA (BO)

Firenze
FIRENZE (FI)

Genova
GENOVA (GE)

MILANO
MILANO (MI)

Napoli
NAPOLI (NA)

Palermo
PALERMO (PA)

ROMA
ROMA (RM)

Torino
TORINO (TO)

Verona
VERONA (VR)

PREVISTO STAGE

La nostra responsabile stage ti seguirà passo passo per introdurti presso la migliore struttura della tua città nella quale conseguirai 1 mese di tirocinio per mettere in pratica quanto appreso  nella parte teorica. Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di pastry chef professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.

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